Hondo CMC pour le lait utilisé est un composé polymère soluble pour l'eau . CMC de sodium est principalement utilisé comme agent fonctionnel tel que l'épaississant, le stabilisateur, l'émulsifiant, l'agent de suspension et l'agent de retenue en eau, et joue un rôle important dans le processus de production des industries de laits de lait, de laits, de lait, de lait modulant, de lait de yogour crème .

Fonction

Le CMC pour le lait utilisé est un polysaccharide anionique soluble en eau en cellulose naturelle par modification chimique . en raison des propriétés colloïdales uniques de CMC, de la stabilité de la charge et de la contrôlabilité physicochimique, il joue un rôle indispensable dans l'industrie du lait et de la vaisselle . ce lait utilisé CMC Les produits en formant une structure de réseau flexible . Additifs de qualité alimentaire - CMC pour le lait utilisé ont un bon épaississement, rendant le lait plus épais et plus lisse, et améliorer l'expérience gustative . en même temps, la cellulose CMC peut stabiliser le système de produits laitiers, prévenir la séparation de la graisse et de l'eau, de la stratification et de la précipitation des produits laitiers, et d'améliorer l'uniformité et l'abri Life . Dans les boissons laitières contenant des fruits ou des céréales, le CMC additif au lait peut disperser uniformément des particules solides, prévenir les précipitations et améliorer l'apparence et le goût . En outre, ce type de nourriture CMC peut interagir avec les protéines de lait pour prévenir la coagulation des protéines dans les produits à faible teneur en daims et les produits de la caisse et améliorer la stabilité des produits comme la crème glacée, le CMC pour le lait utilisé peut réduire la formation de cristales de glace, rendre la texture plus délicate et en même temps améliorer le taux d'expansion, améliorer la stabilité du goût et du stockage .

Application

1. lait aromatisé et lait formulé

Le lait au chocolat, le lait enrichi les protéines, le CMC de sodium aide à prévenir la sédimentation solide et à maintenir une bonne fluidité .
2. yaourt

Le CMC de sodium est largement utilisé dans le yaourt ordinaire, le yaourt faible en gras, le yaourt aux fruits et d'autres produits . Le lait utilisé CMC peut empêcher la séparation de lactosérum et rendre le goût plus stable et uniforme .
3. Boissons au lait probiotiques et fermentés

Dans les boissons bactéries de l'acide lactique actif et les boissons à l'acide lactique (comme les produits Yakult), CMC pour le lait utilisé aide à maintenir un goût stable et à prolonger la durée de conservation .
4. Milkshakes

Dans les milkshakes de fruits, les milkshakes au chocolat, etc. . Les aliments utilisés CMC maintiennent le produit stable pendant le refroidissement par glace ou le stockage, et non sujet à la stratification ou à la dilution .
5. Lait condensé et fromage à la crème

Le lait condensé, le fromage à la crème, la sauce au fromage, le na-CMC peuvent garder le produit lisse, ce qui facilite la propagation ou le remuer .
6. Boissons de protéines de lactosérum

Les shakes de protéines sportifs, CMC pour le lait utilisé peuvent empêcher les précipitations de protéines de lactosérum et rendre le produit uniforme .

Avantage

1. Effet de stabilisation

Le CMC de sodium peut stabiliser la structure des produits laitiers, empêcher la séparation de l'huile et de l'eau dans les produits laitiers, améliorer l'uniformité des produits et réduire le phénomène de stratification pendant le stockage des produits laitiers . Ceci est crucial pour maintenir la qualité des produits laitiers et prolonger la durée de conservation .

2. Effet de suspension

Dans les produits laitiers, certaines contenant des particules de fruits, de la poudre de cacao ou des ingrédients de céréales, le CMC pour le lait utilisé peut faire des particules solides (telles que) en suspension uniformément dans le liquide, prévenir les précipitations et améliorer l'uniformité et la stabilité du produit . Cela aide à améliorer l'apparence et le goût des produits laitiers .

3. Effet anti-gélatinisation

La carboxyméthyl-cellulose de sodium peut inhiber la gélatinisation de l'amidon dans les produits laitiers et empêcher l'agglomération pendant le chauffage et le refroidissement . cela aide à maintenir la finesse et l'uniformité des produits laitiers .

4. Effet de protection des protéines

Dans les produits laitiers à faible pH (comme le yogourt, les boissons lactiques), le CMC pour le lait utilisé peut interagir avec les protéines du lait pour prévenir la coagulation ou les précipitations des protéines, améliorant ainsi la stabilité des produits . La structure colloïdale de CMC peut protéger les probiotiques ou les vitamines à haute température et réduire les pertes pendant le traitement .

5. Effet cristallin anti-glace

Dans les produits laitiers congelés tels que la crème glacée, le CMC pour le lait utilisé peut empêcher la formation de cristaux de glace, garder la structure délicate du produit et améliorer la stabilité du goût et du stockage .

Spécification

Élément de test	Spécification
Apparence	Poudre blanche et jaunâtre
Viscosité (1% SOLU . S) MPA .	5~10000
Degré de substitution%	Supérieur ou égal à 0,8
Perte sur le séchage,%	Moins ou égal à 10,0
PH, solution 1%	6.0~8.0
Pureté,%	Supérieur ou égal à 99,5
Glycolate de sodium,%	Moins ou égal à 0,4
Cloride,%	Moins ou égal à 0,5
Métal lourd (%), mg / kg	Moins ou égal à 2
Plomb (PB), mg / kg	Moins ou égal à 2
As (as), mg / kg	Moins ou égal à 2

Emballage et stockage

Stockage:

1. Store dans un environnement cool, sec, propre et ventilé . Température max . 70, avec une humidité relative inférieure ou égale à 80% .

Stockage:

2. Le produit du grade pharmaceutique et alimentaire ne doit pas être mis en place avec la substance toxique et la substance ou la substance nocive avec une odeur particulière pendant le transport et le stockage .

Stockage:

3. Depuis la date de production, une période de préservation ne doit pas dépasser 4 ans pour le produit industriel et 2 ans pour le produit pour le grade pharmaceutique et alimentaire .

Stockage:

4. Les produits doivent être empêchés de dommage à l'eau et à l'emballage pendant le transport .

Emballage:

Sac en papier kraft de 25kg avec PE Inner, ou comme demande aux clients .

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Conclusion

CMC pour le lait utilisé joue un rôle important dans l'industrie des produits de lait et de produits laitiers . Cellulose CMC peut non seulement améliorer la stabilité et le goût des produits, mais aussi prolonger la durée de conservation et améliorer la compétitivité du marché des produits . Produits .

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