Ces dernières années, la carboxyméthyl-cellulose de sodium de qualité alimentaire (CMC) est devenue une matière première importante pour promouvoir l'innovation dans l'industrie alimentaire en raison de ses propriétés physiques et chimiques uniques obtenues en modifiant la cellulose naturelle a montré un large potentiel d'application dans de nombreux champs tels que des produits de daim, des aliments pour les produits de daim, des aliments pour les produits de daim et des aliments et des aliments cuites et des}}}, 3
Dans le domaine laitier, le CMC de qualité alimentaire améliore considérablement la texture et le goût de produits tels que le yogourt et le fromage en raison de son épaississement, de son poids moléculaire et de son degré de substitution de CMC, les sociétés de produits laitiers peuvent réaliser des processus de visibilité différentes et apporter des consommateurs dans un smoc Produits laitiers haut de gamme, CMC est devenu un matériau auxiliaire de base pour améliorer la qualité des produits .
The frozen food processing field has also benefited from the technological innovation of CMC. As a quick-frozen dough improver, CMC can effectively inhibit the formation of ice crystals and maintain the integrity of the product structure during freezing. After thawing, foods treated with CMC can quickly restore their original texture, providing quality assurance for cold chain products such as quick-frozen boulettes et boules de riz gluant .
Dans le domaine de la cuisson, le CMC de qualité alimentaire sert non seulement d'improver en pâte pour prolonger la durée de conservation des produits, mais peut également réguler le coefficient d'extension des aliments au four ., la structure du réseau de gel peut contrôler avec précision le taux d'évacuation du gaz, de sorte que les produits au lonque peuvent obtenir le Crrispness ou les produits de faiblesse idéaux, {2} CMC aide à remplacer certains composants pétroliers en améliorant la rétention de gaz de la pâte .
Avec la croissance rapide du marché mondial des aliments pour la santé, le CMC de qualité alimentaire subit des itérations technologiques . Le nouveau processus de modification améliore encore sa biocompatibilité et sa stabilité thermique tout en conservant ses performances d'origine, créant plus de possibilités pour les entreprises alimentaires pour développer les aliments fonctionnels . Ce matériau naturel}.
